Пошук
загрузка...
Книги
Счетчик

Технологія переробки та зберігання харчових жирів

Література:

План:

1. Роль жирів у харчуванні. Види рослинних олій.

2. Склад, властивості , класифікація жирів та жирових продуктів.

3. Способи вилучення олії з олійної сировини.

4. Показники норми якості і дефекти олії.

5. Пакування та зберігання олії.

загрузка...