Пошук
загрузка...
Книги
Счетчик

Технологія виробництва дієтичних яєць на птахофабриках та м’яса бройлерів

У пташниках, де рівень механізації невисокий, яйця збирають 4-5 разів протягом робочого дня.

Відповідно до ГОСТ 27583-88 курячі яйця залежно від строків зберігання та якості розділяють на дієтичні й столові.

До дієтичних відносять яйця, строк зберігання яких не перевищує сім діб, не враховуючи дня знесення;

До столових – ті, що зберігалися не більше 25 діб від дня сортування, не враховуючи дня знесення, а також у холодильниках не більше 120 діб.

Залежно від маси дієтичні й столові яйця поділяють на категорії – добірну, першу та другу. Яйця маркують фарбою, яка дозволена для використання в харчовій промисловості.

Після сортування яйця розміщують у прокладки, потім у ящики, куди вкладають паперові ярлики із зазначенням найменування підприємства, категорії, дати сортування та кількості яєць.

Дієтичні й столові яйця зберігають при температурі не вище 200С. у холодильниках вони повинні знаходитись при температурі від  00С до – 20С і відносній вологості повітря 85-88%.

Бройлерце гібридні курчата м’ясних або м’ясо-яєчних порід, спеціально вирощені на м’ясо до 7-10-тижневого віку.

Переваги бройлерів:

  1. 1. Висока інтенсивність росту (1,8-2,2 кг);
  2. 2. Низькі витрати кормів (на виробництво 1 кг мяса витрачають 2-3 к.од.);
  3. 3. М’ясо бройлерів вважається дієтичним, воно містить всі необхідні для людини амінокислоти, макро і мікроелементи;
  4. Високий забійний вихід 65-70%.

Головними елементами вирощування бройлерів з часу їх виведення і до забою є відповідні умови мікроклімату (температура, вологість, чистота повітря, світловий режим) та старанний догляд за курчатами.

Вологість повітря в перші дні життя бройлерів повинна бути 65-70%, а в кінці вирощування – 60-68%.

Велике значення має світловий режим – тривалість світлового дня й інтенсивність освітлення. Перші три тижні з початку вирощування курчат освітлюють протягом усієї доби, потім щодня знижують тривалість світлового дня на 30 хв, доводячи її до 16 год.

▲ Оптимальна температура в приміщенні 24-28, а під брудером температ. 33-350С. під один брудер садять 500 – 600 голів. 15-25голів на м2.

Нормальний ріст і розвиток бройлерів залежать від годівлі.

З добового  віку і до кінця вирощування бройлерів годують сухими комбікормами, яких дають їм досхочу. Важливе значення мають кількість і якість протеїну, збагачення комбікормів вітамінами, мікроелементами і антибіотиками. Комбікорми повинні містити 2-3 види зернових кормів. Для їх виготовлення застосовують кукурудзу, пшеницю, ячмінь, а також премікси, макро- і мікроелементи, амінокислоти і вітаміни.

При годівлі бройлерів рекомендують використовувати два види комбікормів: стартові та фінішні.

Стартовий комбікорм згодовують курчатам від добового до 4-тижневого віку. Відповідно до рекомендацій, у 100г цього комбікорму має бути: сирого протеїну – 22 г, клітковини – 4 г, кальцію – 1,0, фосфору – 0,8, натрію – 0,3г, а також незамінні амінокислоти, добавки вітамінів та інших мікроелементів.

Фінішний комбікорм починають згодовувати від 4-тижневого віку до забою. В 100 г цього корму повинно бути сирого протеїну – 19 г, клітковини – 4,5, кальцію 0,9, фосфору – 0,7, натрію – 0,3г.

Запам’ятайте:

Інкубація – основа відтворення птиці, це виведення молодняку в інкубаторах. Придатність яйця для інкубації визначають за допомогою овоскопу. Інкубаційне яйце для відтворення племінного стада курей має масу 52 – 67 г, індиків – 75-100, качок – 75-95, гусей – 130-200.

♣ Заплідненість яєць курей яєчного напряму не менша 93 %, м’ясного – 90%, яєць індиків і качок 85 – 90 %, гусей – 80-85%.

♣ Виводимість здорових курчат – 70 -78%, індичат – 60-65%, гусенят – 65%, каченят 65 – 70%.

♣ При інкубації курячих яєць температура становить (37,4-37,80С), вологість 55 %.

♣ Під час виведення температура в шафах 36,20С, вологість 75-80%.

♣ Курчата виводяться через 20-21 добу, каченята та індиченята – через 27-28, гусенята – 29-32 доби.

♣ Жива маса з відгодівлі молодняку курей в 2-місячному віці 1,5-2 кг, качок 2-2,5 кг, гусей, індиків – в 4 місячному віці – 4 кг.

загрузка...